本系擁有堅強的師資陣容，現階段由專任師資、校聘師資及兼任師資組成，多位老師因研究傑出而獲學術殊榮，如教育部『終身國家講座』（2位）、國科會『特約研究員』（3位）、國科會『傑出研究獎』（4位）、教育部『農科學術獎』（3位）、李遠哲基金會『傑出人才講座』（1位）、行政院『傑出科技榮譽獎』（１位）、中山學術獎（1位）、食品科技學會『學術研究榮譽獎』（3位）、中華民國營養學會『傑出學術獎』（2位）、中國農化學會學術獎（2位）、毒藥物基金會『學術講座』（1位）。 現有師資之學歷及專長與重要學術成就介紹如下：