本系近年執行之計畫如下所示，計畫類別包含科技部、教育部、農委會與其他產學計畫等。本系除承接政府機關計畫外，更積極與產業界合作，結合產業資源並帶動產業創新，學生所學與產業高度契合，讓人才和技術與業界充分接軌!
| 執行年度 | 計畫主持 | 計畫名稱 | 委託單位 |
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114-117
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蔡敏郎
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幾丁聚醣之均相綠色製程的開發(NSTC 114-2320-B-019-006-MY3)
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國科會
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114-115
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方翠筠
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源自Cellulophaga lytica之重組海藻酸鹽裂解?的熱穩定性提昇
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國科會
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114
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方銘志
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烏魚子產地辨識科學化參數精進研究
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農業部漁業署
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114-115
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方銘志
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植物性成分經熱反應生成水產肉類風味之研究與製備(1/3)
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國科會
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114-115
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江孟燦
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探討魚油及幾丁聚醣對飲食高果糖引起的腎損傷之影響
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國科會
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114
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吳彰哲
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北區水產加值打樣服務
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行政院農業部
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114-115
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吳彰哲
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利用A型流感病毒感染小鼠模式探討胚芽乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)與石蓴多醣之抗病毒效果及其協同機制(2/3)
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國科會
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114
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吳彰哲
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病毒免疫實驗室功能性驗證服務
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臺灣彰化地方法院
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114-115
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宋文杰
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探討使用短波紅外線燈燈照乾燥及鹼水浸泡水洗來取代傳統日照乾燥對貢寮石花菜凍的質地及色澤參數的影響(2/2)
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國科會
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114-115
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吳彰哲
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利用卵清蛋白誘導之氣喘小鼠模型探討石蓴水萃物與胚芽乳酸桿菌(Lactiplantibacillus plantarum)改善呼吸道過敏作用單獨及其協同機制(1/3)
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國科會
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114
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宋文杰
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教育部補助114年高教深耕計畫-附冊USR計畫-貢創雙贏：海鄉與山城的共生共榮計畫
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教育部
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114-115
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林泓廷
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工程細菌表面展示系統以永續生產巰基醇類香氣化合物(1/3)
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國科會
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114-115
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林家媛
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探討間苯三酚透過DJ-1預防MPP+/MPTP誘發粒線體功能失調和神經發炎及腸道微生態失調之神經保護角色(2/3)
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國科會
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114
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凌明沛
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評估研訂食品添加物標準
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衛生福利部食品藥物管理署
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114
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凌明沛
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進口牛肉食用風險評估
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衛生福利部食品藥物管理署
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114-115
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凌明沛
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建立蒙地卡羅隨機森林演算法預測微型塑膠污染流布及其吸附有機磷阻燃劑之風險因子(2/3)
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國科會
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114
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凌明沛
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東格阿里根部萃取物國人膳食攝取風險評估
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亮宇生技
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114
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張君如
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教育部補助114年高教深耕計畫-附冊USR計畫-貢創雙贏：海鄉與山城的共生共榮計畫
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教育部
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114
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張祐維
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教育部補助114年高教深耕計畫-附冊USR計畫-蔚藍新世代：深耕三漁、共創國際藍色經濟人才培育平台
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教育部
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114-115
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張祐維
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豆渣之降血糖活性胜?製備並探討其細胞與動物實驗對穩定第二型糖尿病之血糖影響
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國科會
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114
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陳冠文
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蛋白質純化與分析
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崇越科技股份有限公司
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114-115
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陳建利
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發芽紅薏仁活性成分對阿茲海默症神經保護及抗衰老效果之多層面評估:從細胞機制到動物模式整合研究
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國科會
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114-115
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陳冠文
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藍鯊副產物於高靜水壓輔助全食液化技術對酵素催化機制與心血管保健胜肽之工業生產的影響(3/3)
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國科會
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114
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陳泰源
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教育部補助114年高教深耕計畫-附冊USR計畫-雲林四口，里海漁鄉
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教育部
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114-115
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陳泰源
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電漿活化水誘導李斯特菌存活而無法培養狀態之蛋白質體變化及其在台灣鯛魚片上生長與存活的影響(1/3)
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國科會
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114
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陳詠宗
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發酵肉品菌酛組合及接種條件建立
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農業部畜產試驗所
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114-115
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陳詠宗
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巴氏滅菌艾克曼嗜黏蛋白菌及發酵紫甘藷組合複方對高脂飼糧誘導非酒精性脂肪肝之影響(2/3)
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國科會
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114-115
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黃崇雄
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藻類多醣與植物精油奈米分散配方之抗菌活性及機轉探討(2/3)
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國科會
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114-115
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黃登福
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褐藻多醣對聚苯乙烯塑膠微粒誘發雄性大鼠生殖代謝發炎之寬減作用
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國科會
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114-115
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黃意真
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糖尿病傷口治療新方向：結合導電聚?咯與微藻產氧功能之多功能絲素蛋白複合水凝膠設計及應用
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國科會
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